Alimentari

Il CRT FITeL del Ducato ha sottoscritto una nuova convenzione nel settore alimentare con il pastificio Pasta & Co., un'azienda specializzata nella produzione artigianale di pasta fresca. La filosofia di Pasta & Co si basa sulla cultura alimentare piacentina, in cui la qualità e bontà delle materie prime, la sana alimentazione e la tradizione artigianale del prodotto «fatto a mano» ne rappresentano i capisaldi. Oltre ai classici della tradizione piacentina (tortelli d'erbetta, anolini, pisarei e fasò, chicche ecc.) nel punto vendita di Fiorenzuola d'Arda è possible trovare ravioli speciali con paste e ripieni in base alla stagionalità delle materie prime (es. ravioli agli asparagi, ravioli al peperone, ravioli con pasta al pomodoro e ripieno di basilico ecc.). Sono assolutamente da assaggiare: - i tortelli d'erbetta con la coda, - i tortelli con pasta al gutturnio e ripieno di coppa piacentina, - gli anolini al formaggio, - i pisarei e fasö, - le chicche della nonna, - le lasagne alle verdure, - i nidi di rondine, - i panzerotti, - i ravioli con pasta al pomodoro e ripieno al basilico ...

Il caseificio agricolo Vellero si trova vicino alla sala mungitura, è così possibile lavorare il latte proprio appena munto. La gran parte dei formaggi vengono prodotti utilizzando il latte crudo di capra: si aggiunge soltanto il siero, per creare la cagliata, e il sale marino.