Notizie di gusto

Che cosa succedere al tuorlo? Il sale e lo zucchero sono sostanze igroscopiche, riescono cioè ad assorbire acqua (ed eventualmente umidità).

Le braciole di maiale con la panuntella si cucinano mescolando olio, sale e pepe per passarvi sopra le braciole da cuocere quindi alla griglia.

Esistono migliaia di versioni di ricette locali, di ogni angolo del mondo, in chiave kosher (ossia rispettose delle regole alimentari ebraiche).

È tempo di asparagi … l’asparagus officinalis appartiene alla famiglia delle Liliaceae e ha una storia millenaria.

La bottarga (di muggine o di tonno) è un condimento molto gustoso dalle origini antiche, è un ingrediente particolare, dal colore intenso e dal sapore persistente, capace di arricchire primi e secondi piatti.