La coppa Piacentina di forma cilindrica, si presenta compatta. E' salata a secco, massaggiata, rivestita con il diaframma parietale del suino, legata con spago e forata.
La coppa DOP piacentina viene stagionata per un periodo minimo di 6 mesi.
Il peso finale non deve essere inferiore ai 1.5 kg.
Al taglio la fetta è compatta, di colore rosso inframmezzato dal bianco rosato, di profumo dolce e caratteristico; il suo gusto si affina con il procedere della maturazione.