I Pisarei e Fasò non sono altro che gnocchetti di acqua, pangrattato e farina. Un piatto semplice e povero, della tradizione piacentina.
La ricetta è antica e si perde nella tradizione contadina. La farina veniva tagliata con pane raffermo per risparmiare materia prima, il nome pisarei, probabilmente deriva da una storpiatura dal dialetto piacentino del termine biscia, che richiama il lungo serpentello di pasta che si deve realizzare prima di tagliare gli gnocchetti.
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